29 décembre 2011
4
29
/12
/décembre
/2011
11:57
Voici un pain turc que j'ai fais ce week end, c'étais une première et je ne suis pas du tout décue ! C'était délicieux !!
Pour une dizaine de golzemes
Pour la farce:
Ingrédients :
2 Oignons
des épinards
4 gousse d'ail
de la féta
Préparation :
Émincer vos oignons et faites les revenir à l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les épinards frais hachés.
saler légèrement et poivrer.
Laisser refroidir et ajouter le fromage et garnissez vos golzemes :)
Pour la Pâte :
Ingrédients :
1kg de farine
2 cuillère à café de sel
de l'eau
Préparation :
Mettre dans le bol de votre robot la farine et le sel, verser l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle plus au paroi de votre bol. Faire vos pâtons, de la taille d'une balle de tennis.
Laissez reposer une dizaine de minutes.
Étaler le pâton jusqu’à ce la pâte soit fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Farcir un coté de la pâte, avec la farce, de manière à faire des demis lunes !
Mettre le golzeme sur une poêle beurré légèrement. Faire cuire quelques minutes des deux côtés. Régalez vous 
Published by cuisine-hniouna
-
dans
Pain
15 septembre 2011
4
15
/09
/septembre
/2011
11:56
J'ai essayé de faire des chapatis. C’est le pain indien quotidien.
Pour faire cette recette indienne (environ 6 pièces), il nous faut :
250 g de farine de blé
1/2 cuillère à café de sel
de l’eau
Utiliser un récipient pour faire la pâte. Y mettre la farine, le sel et bien mélanger. Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Travailler la pâte avec le poing (technique indienne traditionnelle). Ajouter un peu d’eau. La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis seront durs.
Séparer la pâte et faire des petites boules. Etaler au rouleau chaque boule de manière à obtenir une sorte de crêpe.
Faire chauffer une plaque ou une poêle sur le gaz pour la cuisson. Déposer le chapati dessus. Retourner le chapati quand il y a des petits gonflements à la surface. Baisser le feu. Quand le pain commence à gonfler applatisser avec une spatule de manière à ce que l'air passe dans tout le pain. Retirer le chapati.
Badigeonner avec du ghee ou du beurre. Les chapatis sont prêts à accompagner vos plats indiens. Bon appétit !
Published by cuisine-hniouna
-
dans
Pain
